تفاعل التخمر و التنفس هي تفاعلات طاقية تحدث على مستوى الخلية بهدف إنتاج الطاقة , هذه التفاعلات ضرورية لاستمرارية نشاط الخلية, تحدث تفاعلات التخمر على مستوى السيتوبلازم للخلية, -الجبلة الشفافة- أما تفاعلات التنفس فتحدث على مستوى المتوكندري.
و تفاعلات التخمر و التنفس هي مسالك كيميائية لإنتاج الطاقة, تكون هذه الطاقة كامنة في جزيئة atp , و هي جزيئة غني بالفسفور, كما تدعى هذه المسالك بالاستقلاب الطاقي.
الحصيلة الطاقية لمسلك التخمر:
تفاعل التخمر هو تفاعل سريع يتم فيه هدم جزيئة الغليكوز إلى سكر ثلاثي, أي يحتوي على ثلاث جزيئات من الكربون, تستهل هذه العملية جزيئتين من atp , ثم بعد ذالك تتم تفاعلات إزالة الهدروجين من السكر الثلاثي, هذه التفاعلات ينتج عنها أربعة جزيئات atp بالتالي تكون حصيلة الاستقلاب ألتخمري جريئتين من atp.
داخل الميتوكندري تحدث التفاعلات التي تميز المسلك التنفسي , عن المسلك ألتخمري, و أولها التحول من حمض البيروفيك الى الاسيتيل كوأنزيم A, تنتج عن هذه العملية جزيئة NADH2.
الحصيلة الطاقية لدورة كريبس:
تحدث دورة كريبس على مستوى الميتوكندري, و ينتج عنها جزيئة atp و 3 جزيئات NADH2و جزيئتين من FADH2.
في النهاية يكون حصيلة التفاعلات على الشكل التالي:
حصيلة مسلك التنفس: 38 ATP
حصيلة مسلك التخمر : 2 ATP
